Qabili Palau (lub Qabili Palao) to jedno z najsłynniejszych i najpopularniejszych dań w Afganistanie, które zazwyczaj przygotowuje się na przyjęciach, weselach i podczas specjalnych uroczystości. Ta pyszna potrawa powstaje z długoziarnistego ryżu (najczęściej basmati), jagnięciny lub wołowiny, marchewki pokrojonej w słupki, rodzynek oraz aromatycznych przypraw. Qabili Palau zazwyczaj zyskuje wyjątkowy kolor i smak dzięki szafranowi lub kurkumie i gotuje się je na tłuszczu zwierzęcym lub roślinnym. Warstwy ryżu i mięsa są układane w misterny sposób, a na końcu dekorowane mieszanką marchewki, rodzynek oraz płatków migdałów lub pistacji. Ta kompozycja i przyprawy sprawiają, że Qabili Palau ma bardzo zrównoważony smak i kuszący aromat. W kulturze afgańskiej Qabili Palau jest symbolem hojności i gościnności i zajmuje szczególne miejsce na wystawnych stołach.