🍛 Kofta Challow 🍛 Kofta Challow to jedno z najbardziej lubianych i tradycyjnych dań afgańskich, często przygotowywane w domach i na oficjalnych przyjęciach. Składa się z dwóch części: 1️⃣ Kofta — czyli kulki z mielonego mięsa (najczęściej wołowego lub jagnięcego), z dodatkiem cebuli, świeżych ziół, soczewicy (dhal-chana), aromatycznych przypraw, a czasem także innych warzyw. Formuje się je w dość duże kule i gotuje w gęstym sosie pomidorowym z czosnkiem i przyprawami, aż nabiorą głębokiego smaku. 2️⃣ Challow — czyli biały, sypki ryż, gotowany z odrobiną oleju lub masła, podawany razem z koftą. To danie cenione jest za swój wyrazisty smak, wysoką wartość odżywczą i atrakcyjny wygląd. Sos pomidorowy z przyprawami, który polewa się na ryż, nadaje Kofta Challow wyjątkowego aromatu i głębi smaku.